Rentrez à la maison avec la fleur de sel de Guérande et laissez vous emporter par cette bonne recette !
Mais pas n’importe quelle recette… Un dessert qui sent bon la Loire-Atlantique : Une tartelette Guérandaise !
La Recette made in Loire-Atlantique
Tartelette Guérandaise :
La recette à faire avec les enfants
Quoi de plus rigolo que de s’amuser à jouer les apprentis cuistots !
Les ingrédients
150 gr de sucre
5 gr de fleur de sel de Guérande
80 cl de lait
80 cl de crème fleurette
200 gr de chocolat au lait
Pour la pâte sablée : 150 gr de farine
50 g de poudre d’amande
120 g de beurre
120 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel de Guérande
La recette
La pâte, à préparer une heure à l’avance : Mélanger le sucre, la farine, le sel, la poudre d’amande et le beurre puis incorporer l’œuf entier. Mélanger en aplatissant avec la paume des mains puis mettre la pâte au réfrigérateur 1 heure. (Bon après on peut simplifier les choses en optant pour une pâte sablée toute prête… surtout si on prépare cette recette avec des jeunes enfants)
Pour la ganache : Mettre le sucre dans une casserole avec un peu d’eau et laisser cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel brun clair. Hors feu, ajouter la crème fleurette, le lait et la fleur de sel. Mélanger le tout et réchauffer un peu. Ajouter ensuite le chocolat préalablement haché. Réserver. Faire un grand fond de tarte (3 mm d’épaisseur idéalement). Le cuire seul à 160°C (thermostat 5) Verser ensuite la ganache dans le fond de tarte encore tiède et laisser refroidir.
Il ne vous reste plus qu’ensuite à tout dévorer ! Comme l’a si bien fait Enzo et sa famille ! Bon appétit !
Recette trouvée dans le livre « De Salines en Cuisines »